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地瓜生芽还能吃吗 地瓜生芽还能不能吃

时间:2021-11-24 06:02人气:来源: 未知

地瓜就是我们常说的红薯。地瓜营养丰富,很多人喜欢吃,但是,很多人对地瓜生芽还能不能吃不是很清楚。那么,地瓜生芽还能吃吗?

地瓜生芽还能吃吗 地瓜生芽还能不能吃

地瓜生芽还能吃,但是如果地瓜的表面出现了黑褐色的斑点,就不能食用了。因为那个黑斑是被病菌污染所致,使用后对身体健康不利。而且黑斑病菌排出的毒素使得红薯变的很硬又苦,吃起来的口感也不是很好。

地瓜发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将地瓜上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意,地瓜长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。营养学家认为,地瓜既是营养丰富的食物,还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃地瓜的好处很多,但必须要讲究科学的方法。

地瓜生芽还能吃吗 地瓜生芽还能不能吃

虽然地瓜发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

地瓜适合作为主食食用,由于地瓜的饱腹感强、碳水化合物含量较高,所以其它时候我们还是尽量少吃一些,以免造成腹胀屁多,摄入糖分过多的情况。如果血糖较高的朋友可以适当在主食中添加地瓜,或用地瓜代替主食。

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